Hương vị thơm ngon và sự đa dạng của ẩm thực chay luôn làm say lòng những người theo chế độ ăn chay. Với sự kết hợp khéo léo của các nguyên liệu thực phẩm từ thực vật, ẩm thực chay không chỉ mang lại cảm giác nhẹ nhàng và thanh tịnh mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Để tạo ra những bữa ăn chay thơm ngon và hấp dẫn, dưới đây là 6 món ăn chay đơn giản mà cực kì thơm ngon bạn không thể bỏ qua.
Xem nhiều bài viết về món ăn ngon tại chuyên mục ẩm thực gia đình bạn nhé.
1. Nấm rơm kho chay
Nấm rơm sẽ là món chay đầu tiên được gợi ý trong danh sách 6 món ăn chay đơn giản thơm ngon mà hôm nay chúng tôi giới thiệu đến bạn:
Nguyên liệu:
- Nấm rơm
- Gia vị
- Rau răm
Thực hiện:
- Gọt bỏ các phần dơ, nấm cần được ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.
- Tiếp theo, để nấm ráo và ướp với bột ngọt, đường, xì dầu, dầu mè, ớt bột và vài lát ớt trái.
- Nên sử dụng nồi đất để chế biến món ăn này để hương vị thơm ngon hơn. Cho vào một ít dầu mè, phi thơm rồi cho nấm vào.
- Nấm cần được hầm nhỏ lửa để gia vị có thể thấm đều vào nấm. Khi nấm vừa sôi, mùi thơm khó cưỡng của xì dầu, nấm rơm, ớt trái và dầu mè sẽ quyện vào nhau tạo ra hương vị đặc trưng.
- Để món ăn không quá khô, khi chín, ta có thể thêm một ít tiêu và rau răm để tăng độ đậm đà của hương vị.
Món nấm rơm kho chay rất dễ thực hiện, với nguyên liệu chính là nấm rơm. Trong nấm rơm có chứa các dinh dưỡng như: Protein, chất xơ, vitamin B, vitamin D, kali, sắt và kẽm, chất chống oxy hóa, rất tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe cho cơ thể.
Nấm rơm kho chay
2. Giá xào đậu hũ
Cùng đến với món thứ 2 trong thực đơn 6 món ăn chay đơn giản thơm ngon nhé.
Nguyên liệu:
- Giá
- Gia vị
- Đậu hũ trắng hoặc đã chiên
- Hành khô, rau mùi, hành lá
Thực hiện:
- Rửa sạch giá đỗ và để ráo nước.
- Rửa sạch hành khô, rau mùi và hành lá, sau đó thái nhỏ.
- Đậu phụ cắt lát thành miếng vừa ăn. Chiên đậu phụ trắng cho chín vàng (hoặc bạn có thể mua đậu đã chiên sẵn).
- Đun dầu ăn trong chảo đến khi sôi, cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay.
- Nêm vào các gia vị như muối, nước tương và hạt nêm chay, đảo đều.
- Cho giá đã rửa sạch vào xào thật nhanh tay, đảo liên tục khoảng 4 – 5 phút và nêm lại tùy khẩu vị.
- Cuối cùng, cho ít tiêu, mùi tàu và hành lá vào đảo đều, sau đó múc ra đĩa để thưởng thức.
Với nguồn nguyên liệu chính là giá đỗ và đậu phụ, là 2 nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền, nhưng món ăn mang lại sẽ rất thơm ngon. Tuy vậy, món này vẫn chứa nhiều dinh dưỡng như: Protein, chất xơ, chất béo, sắt, canxi, magiê và kali, vitamin C, vitamin K và các vitamin nhóm B như vitamin B6 và folate.
Giá đỗ xào đậu hũ
3. Canh chua chay
Chúng ta đã thực hiện 1 món kho, 1 món xào. Vì vậy, đến món thứ 3 trong menu 6 món ăn chay đơn giản hôm nay sẽ là món canh.
Nguyên liệu:
- Cà chua
- Thơm
- Đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên tùy sở thích
- Me
- Giá đỗ
- Nấm (bạn có thể chọn nấm nào tùy sở thích)
Cách thực hiện đơn giản như sau:
- Cắt cà chua theo chiều dọc thành 8 miếng nhỏ.
- Xắt lát mỏng quả thơm theo chiều của mắt thơm.
- Rửa sạch nấm rơm và cắt làm ba.
- Cắt đậu hũ non (đậu hũ chiên) thành miếng vừa ăn.
- Cho me vào nước sôi và đun cho đến khi me mềm, sau đó vớt ra.
- Đổ nước cà chua, nấm, đậu hũ non và giá đã làm sạch vào nồi canh.
- Vắt kiệt nước của me và đổ vào nồi canh, sau đó nêm gia vị vừa ăn.
- Thêm các loại rau ớt đã cắt lát nhỏ vào và nhấc xuống. Sau đó múc ra bát và thưởng thức ngay.
Canh chua chay – món canh duy nhất trong 6 món ăn chay đơn giản
4. Đậu hủ sốt cà – món thứ 4 trong menu 6 món ăn chay đơn giản
Cùng đến với món thứ 4 trong menu 6 món chay đơn giản nhé
Chuẩn bị:
- Đậu phụ
- 2 quả cà chua
- Hành băm
- Gia vị như đường, tiêu, ớt bột và tương cà.
Hướng dẫn:
- Bước 1: Rửa sạch đậu phụ và để ráo nước. Sau đó, cắt thành miếng vuông vừa ăn và chiên cho đến khi chín vàng.
- Bước 2: Sơ chế cà chua bằng cách rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ hạt lựu.
- Bước 3: Đun nóng chảo và cho hành vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào cùng với tương cà, xì dầu, đường và ớt bột.
- Bước 4: Thêm nước vào chảo và đun cho đến khi nước sôi. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị và cho đậu phụ đã chiên vào nước sốt. Đun thêm một lúc để đậu phụ thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
Đậu hũ sốt cà – món thứ 4 trong 6 món ăn chay đơn giản
5. Nấm đông cô xào cải thìa
Nguyên liệu:
- Nấm đông cô
- Cải thìa
- Gia vị
Hướng dẫn nấu:
- Sau khi mua cải thìa về, cần cắt bỏ phần gốc và rửa sạch cải dưới vòi nước trước khi để vào rổ để ráo nước. Nếu không muốn để nguyên cây, có thể chẻ đôi cải thìa.
- Đối với nấm đông cô tươi, cần cắt bỏ chân nấm và rửa sạch trước khi cắt đầu nấm thành những bông hoa nhỏ để khi xào sẽ đẹp hơn.
- Pha sẵn nước sốt: Thêm vào 50ml nước lọc vào một cái chén, sau đó trộn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào.
- Đổ nước và một chút muối vào nồi, chờ cho nước sôi rồi thêm dầu ăn vào. Sau đó, cho cái thìa vào đảo đều nhanh tay rồi vớt ra tô nước đá lạnh.
- Tiếp theo, thêm nấm đông cô vào nồi nước đã trần cải thìa và khuấy đều. Sau khi nấm chín, lấy ra và bỏ vào đĩa.
- Bật bếp lên, cho dầu ăn và một chút tỏi băm vào chảo, sau đó đun lên cho vàng và thơm.
- Sau khi tỏi đã có màu vàng, thêm cải thìa vào và sau đó cho vào 2 muỗng canh nước sốt gia vị đã chuẩn bị sẵn. Khuấy đều và đợi cho cải chín rồi vớt ra đĩa.
- Sau đó, thêm dầu ăn và phần tỏi còn lại vào chảo. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, đặt nấm đông cô vào và cho vào 1 muỗng rượu trắng. Khuấy đều để giảm đi mùi hôi của nấm.
- Tiếp theo, thêm tất cả các gia vị vào chảo, kèm theo một chút bột ngũ vị hương và đun trong khoảng 3-5 phút.
- Pha bột năng với nước và đổ vào nồi nấm, khuấy đều để tránh bột dính lại. Hạ lửa nhỏ khi đổ hỗn hợp bột vào để sốt sánh mịn và thơm ngon hơn.
- Cuối cùng thêm dầu mè vào phần nấm, rồi đổ nấm vào cùng phần cải thìa đã xào trước đó và trộn đều món ăn.
Vậy là ta đã có món thứ 5 trong thực đơn 6 món ăn chay đơn giản, thơm ngon.
Cải thìa xào nấm đông cô
6. Sườn non chay chiên
Đây là món ăn cuối cùng trong thực đơn 6 món ăn chay đơn giản, thơm ngon mà chúng tôi giới thiệu đến bạn trong hôm nay.
Nguyên liệu:
- Sườn non chay
- Gia vị
- Sả ớt
Hướng dẫn nấu:
- Bước 1: Có thể mua sườn non chay sẵn ở chợ hoặc siêu thị và ngâm vào nước lạnh khoảng 5-10 phút để làm mềm. Sau đó, xé sườn non chay thành miếng dài khoảng 2-3 đốt ngón tay. Rửa sạch sả và ớt, sau đó thái mỏng và băm nhuyễn.
- Bước 2: Hãy ướp sườn non bằng sả và ớt băm, cùng với muối, bột ngọt và tiêu trong khoảng 20 phút để sườn thấm đều gia vị.
- Bước 3: Hãy đun nóng chảo trên bếp và thêm chút dầu ăn chay. Sau khi dầu đã nóng, hãy chiên sườn chay từng phần cho đến khi chúng trở thành màu vàng giòn. Sau đó, hãy vớt sườn ra khỏi chảo và để chúng ráo dầu trên giấy thấm dầu. Bây giờ, sườn chay chiên giòn đã hoàn thành.
Sườn non chiên chay
Với gợi ý 6 món ăn chay đơn giản mà thơm ngon ở trên, bạn có thể trải nghiệm hương vị tuyệt vời của ẩm thực chay. Hãy thử khám phá và sáng tạo trong việc nấu nướng, tận hưởng hương vị tự nhiên và nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào mà ẩm thực chay mang lại. Bạn sẽ khám phá ra rằng ẩm thực chay không chỉ là một lối sống ăn uống, mà còn là một cách để khám phá thế giới của hương vị mới, sự phong phú của ẩm thực từ thực vật.
Xem thêm gợi ý 6 món ăn chay đơn giản khác tại:
