Có nên nhịn ăn sáng không là một câu hỏi của rất người đang muốn giảm cân hoặc có lịch trình cuộc sống bận rộn. Nhịn ăn sáng có thể giảm cân nhưng đồng thời cũng có thể mang tới ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Cụ thể như trong bài viết sau đây.
Giảm cân có nên nhịn ăn sáng không hay nhịn ăn sáng có hại không là những câu hỏi gây tranh cãi gay gắt trong thế giới dinh dưỡng. Thực tế, bữa sáng có thực sự là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày như mọi người vẫn nói? Có thực sự nên áp dụng chế độ ăn sáng như ông hoàng hay không? Các nghiên cứu gần đây đã tìm thấy mối liên quan và sự ảnh hưởng thực sự của việc không ăn sáng và cân nặng, sức khỏe như sau.
Bữa sáng có thực sự quan trọng nhất trong các bữa ăn?
1. Có nên nhịn ăn sáng để giảm cân?
1.1. Nghiên cứu khoa học số 1
Theo nhiều nghiên cứu khoa học, những người bỏ bữa sáng có cân nặng nhiều hơn những người ăn sáng thường xuyên và đầy đủ. Thế nhưng, điều này có vẻ nghịch lý, bởi vì làm thế nào mà không ăn uống có thể khiến bạn tăng cân nhiều hơn một người ăn uống? Một số người cho rằng bỏ bữa sáng khiến bạn rất đói và bạn sẽ ăn quá nhiều vào cuối ngày. Thế nhưng rõ ràng lượng thực phẩm này không đủ để bù đắp cho bữa sáng mà bạn đã bỏ qua. Trên thực tế, một số nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng bỏ bữa sáng có thể làm giảm lượng calo tổng thể lên đến 400 calo mỗi ngày. Điều này có vẻ hợp lý, bởi vì bạn đang loại bỏ hoàn toàn một bữa ăn khỏi chế độ ăn uống mỗi ngày.
Có nên nhịn ăn sáng hay không?
Thế nhưng kết luận về việc bỏ ăn sáng khiến bạn giảm cân đã được đưa ra từ kết quả của một nghiên cứu kéo dài 4 tháng. Nghiên cứu này đưa ra các khuyến nghị nên ăn hoặc bỏ bữa sáng ở 309 nam giới và phụ nữ gặp vấn đề thừa cân hoặc béo phì. Sau 4 tháng, không có sự khác biệt về cân nặng giữa các nhóm.
1.2. Nghiên cứu khoa học số 2
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Hohenheim ở Đức đã thực hiện một cuộc khảo sát trên 17 người trưởng thành khỏe mạnh vào ba ngày riêng biệt: một ngày là khi họ bỏ bữa sáng. Một ngày là khi họ ăn ba bữa thông thường. Và một ngày khi họ bỏ bữa tối. Và vào những ngày bỏ bữa, hai bữa còn lại những người này có thể thêm calo để bù lại cho bữa sáng.
Kết quả cho thấy hàm lượng calo và sự phân hủy carbohydrate, chất béo và protein của 17 người là như nhau trong cả ba ngày. Mỗi ngày, các mẫu máu được thu thập thường xuyên từ 7 giờ sáng đến 9 giờ tối để đảm bảo kết quả nghiên cứu là chính xác.
1.3. Nghiên cứu khoa học số 3
Các nhà khoa học cũng phát hiện ra rằng những vừa bỏ qua bữa sáng và bỏ qua cả bữa trưa (hoặc bỏ qua bữa tối) đốt cháy nhiều calo hơn trong 24 giờ kể từ khi họ nhịn ăn các bữa. Những phát hiện này phù hợp với các nghiên cứu khác về việc ăn uống hạn chế theo thời gian nhất định (nhịn ăn gián đoạn).
1.4. Kết luận
Như vậy, có thể khẳng định câu trả lời cho câu hỏi có nên nhịn ăn sáng để giảm cân hay không là nhịn ăn sáng hay không không ảnh hưởng tới việc thay đổi cân nặng. Điều quan trọng là ngoài bỏ bữa sáng, bạn ăn gì và ăn như thế nào trong các bữa còn lại. Ví dụ, bạn bỏ bữa sáng, ăn bữa trưa với một chút thực phẩm lành mạnh, ăn bữa chiều nhẹ nhàng và bỏ cả bữa tối. Chắc chắn, bạn sẽ giảm cân. Và đây cũng chính là phương pháp nhịn ăn gián đoạn đang cực kỳ thịnh hành trên thế giới, được rất nhiều ngôi sao lựa chọn để giữ dáng đẹp.
Còn trong trường hợp bạn bỏ bữa sáng, nhưng ăn trưa gấp 1,5 bình thường để bù lại. Ăn chiều và ăn tối nhiều thì đương nhiên bạn không thể giảm cân mà còn tăng cân.
Bỏ bữa sáng không phải yếu tố quyết định sự thay đổi cân nặng
2. Nhịn ăn sáng có ảnh hưởng gì không tới sức khỏe?
Nhịn ăn sáng không ảnh hưởng tới cân nặng thế nhưng nó lại ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Theo nghiên cứu khoa học thì mọi người đốt cháy nhiều calo hơn vào những ngày họ bỏ bữa sáng. Nhưng thói quen đó có thể dẫn đến các căn bệnh như đau dạ dày, tiểu đường mạn tính, ngoài ra cũng nâng cao nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và sỏi mật.
3. Vì sao không nên nhịn ăn sáng?
Sau khi tìm được câu trả lời có nên nhịn ăn sáng thì cùng đi tìm hiểu tại sao lại không nên nhịn ăn sáng ngay sau đây. Trong nghiên cứu khoa học với 17 người tham gia trên đây, các nhà khoa học cũng đồng thời cho biết họ nhận thấy nồng độ glucose và các dấu hiệu của chứng viêm và kháng insulin của những người này cao hơn sau bữa trưa vào những ngày bỏ bữa sáng.
Những người này cũng oxy hóa nhiều chất béo hơn, nghĩa là họ phá vỡ nhiều chất béo dự trữ hơn vào những ngày họ bỏ bữa sáng. Điều đó có nghĩa bạn có thể giảm cân nhưng cũng cho thấy sự suy giảm tính linh hoạt của quá trình trao đổi chất, khả năng chuyển đổi giữa đốt cháy chất béo và carbohydrate của cơ thể. Và về lâu dài tình trạng này có thể dẫn đến hiện tượng viêm mức độ thấp và rối loạn cân bằng nội môi glucose.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng vì tình trạng viêm mãn tính được biết là ảnh hưởng đến độ nhạy insulin. Nên bỏ bữa sáng có thể góp phần vào việc suy giảm khả năng trao đổi chất trong cơ thể, có thể làm tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường loại 2.
Nhịn ăn sáng có thể ảnh hưởng tới sức khỏe
Như vậy, chắc hẳn bạn đã giải đáp được thắc mắc có nên nhịn ăn sáng hay không cho bản thân mình. Tùy theo cuộc sống, tình trạng sức khỏe cũng như mục đích để bạn quyết định có nên bỏ ăn sáng hay không. Lắng nghe cơ thể bạn để tìm được cho mình lối sống lành mạnh và phù hợp nhất.
Nhịn ăn để giảm cân thật sự chưa phải là phương pháp tốt nhất, nếu bạn muốn có một chế độ dinh dưỡng để giảm cân, giảm mỡ tối ưu nhất thì hãy tham khảo phương pháp ăn giảm cân của huấn luyện viên Hana Giang Anh:
Chế độ ăn Eat Clean của Hana Giang Anh giảm mỡ bụng trong 28 ngày
