Áp dụng các công thức cacao có thể giúp bạn tạo ra những thức uống và các loại bánh ngọt cực ngon miệng. Ca cao không chỉ đơn thuần dùng để pha chế. Nếu như biết cách làm, bạn sẽ biến hóa chúng thành nhiều món khác nhau.
Hãy cùng tìm hiểu và ghi lại những bí quyết ẩm thực sau đây. Chắc chắn bạn sẽ bỏ túi thêm những điều thú vị và lên kế hoạch vào bếp ngay hôm nay!
Công thức cacao đá viên cực ngon giải khát
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ca cao chứa vô số chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, carbohydrate… Đặc biệt, hàm lượng chất xơ hòa tan cao không chỉ giúp hỗ trợ điều trị táo bón mà còn tạo cảm giác sảng khoái. Bên cạnh đó công thức cacao rất tốt cho người ăn kiêng.
1.1. Nguyên liệu cần thiết cho công thức cacao đá viên
- 3 thìa sữa đặc Ông Thọ
- Bột ca cao nguyên chất chuẩn bị 2 thìa
- Nước nóng và đá viên
1. 2. Cách làm
- Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc ly sạch. Cho 2 thìa cafe cacao và 3 thìa cafe sữa đặc vừa pha với 50 ml nước nóng. Sau đó dùng thìa đánh đều để cacao nổi bọt nhé! Khi khuấy cacao, nhớ tạo bọt. Vì vậy cần đánh thường xuyên và liên tục. Có thể dùng máy đánh trứng hoặc đánh bông kem để đảm bảo bột tan mịn.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn cho nước đường đậm đặc (đường có pha chút nước nóng) cùng với sữa tươi từ từ vào cốc cacao vừa đánh.
- Bước 3: Sau khi có được hỗn hợp trên việc tiếp theo bạn cần làm là đun bất kỳ hỗn hợp nào lên, để hỗn hợp se lại. Nấu trong 2 phút là được.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp này vào khuôn. Nhưng không nên cho vào tủ lạnh ngay mà cần để 2 phút cho nguội rồi cho vào tủ lạnh là hoàn hảo.
- Lưu ý: Ca cao bạn muốn đặc hay loãng còn tùy thuộc vào lượng sữa đặc và lượng nước theo công thức làm nước ca cao cho vào nhé
Ca cao đá viên
Công thức làm ca cao sữa dừa
Nước cốt dừa cacao là sự kết hợp giữa vị béo của dừa, sữa với vị thơm của cacao. Đồng thời có thêm vị mát lạnh của đá bào giúp bạn giải nhiệt hiệu quả. Ngoài ra, cacao có chứa một lượng nhỏ caffein, nó có thể giúp bạn tỉnh táo và tăng khả năng tập trung khi học tập và làm việc. Đồng thời, uống ca cao thường xuyên với lượng phù hợp còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, thư giãn tinh thần, giúp giảm căng thẳng
Không những thế, một số nghiên cứu trên thế giới đã phát hiện ra rằng ca cao rất giàu polyphenol, chất chống oxy hóa. Hóa chất giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các gốc tự do trong cơ thể. Vì vậy, sử dụng ca cao thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả đồng thời chống lão hóa, kéo dài sự tươi trẻ.
2.1. Nguyên liệu làm ca cao sữa dừa
- 1 trái dừa xiêm vừa
- 100ml sữa tươi
- 2 muỗng canh sữa đặc
- Đá viên làm từ nước dừa
- Bột cacao nguyên chất
- 30ml sốt socola
2.2. Công thức cacao pha sữa dừa béo ngậy
- Bước 1: Đầu tiên chúng ta lấy phần cơm dừa đã cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt càng nhỏ càng tốt, vì như vậy bạn sẽ dễ xay nhuyễn hơn. Cho dừa non, sữa tươi, sữa đặc, kem tươi, nước dừa, đá xay đến khi hỗn hợp mịn.
- Bước 2: Sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi và sữa đặc để xay nhuyễn. Đá viên từ nước dừa nguyên chất, cho vào máy xay thêm một chút.
- Bước 3: Cho một nửa hỗn hợp đã xay nhuyễn vào một chiếc cốc riêng. Sau đó tiếp tục cho 10g bột cacao và 30ml sốt sô cô la vào, xay đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp này vào một cốc riêng.
- Bước 5: Từ 2 phần hỗn hợp đã trộn khác nhau, bạn cho riêng 2 lớp hỗn hợp đã trộn vào. Phủ lên trên miệng cốc một lớp dừa khô vụn là xong.
Ca cao sữa dừa
Cách làm bánh phô mai ca cao thơm ngon
Công thức cacao có thể giúp bạn làm ra được những món bánh thú vị. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh phô mai ca cao dưới đây!
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phần bánh ca cao:
- 100g bột mỳ đa dụng
- 50g bột ca cao nguyên chất
- Nửa thìa nhỏ bột nổi
- 1/4 thìa nhỏ muối
- 140g đường
- 150g bơ
- 3 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ tinh chất vani
- 15ml sữa tươi
- Phần phô mai:
- 225g phô mai (creamcheese) ở nhiệt độ phòng
- 40g đường
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ tinh chất vani.
Phần phô mai trong nguyên liệu làm bánh
3.2. Cách làm công thức cacao và phô mai làm bánh
- Bước 1: Phần bánh ca cao
– Khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến để chống dính. Nếu dùng khuôn chống dính, bạn chỉ cần chống bề mặt đáy khuôn.
– Trộn đều bột mì, bột cacao, muối, bột nở vào âu sạch.
- Bước 2:
– Đun cách thủy bơ cho tan chảy, hoặc cho vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây cho bơ chảy, trộn đường cho tan, để nguội.
- Bước 3:
– Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh từng quả trứng cho nhuyễn, đến khi trứng quyện với hỗn hợp bơ đường thì cho sữa tươi vào.
- Bước 4:
– Dùng rây, rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ sữa, đồng thời dùng phới trộn đều, cuối cùng cho vani extract vào, trộn đều.
- Bước 5:
– Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và cố gắng dàn sao cho thật đều. Để dành khoảng hai thìa nhỏ hỗn hợp bột đổ lên bề mặt cream cheese để tạo hình.
- Bước 6:
– Cho phô mai vào âu sạch, cho trứng, đường và vani vào dùng máy đánh trứng đánh khoảng 4 đến 6 phút cho đến khi hỗn hợp đều và mịn.
- Bước 7:
– Đổ hỗn hợp ở bước 7 lên trên hỗn hợp ở bước 5, dàn đều.
- Bước 8:
– Cho phần bột bánh cacao đã lưu ở bước 5 vào túi ni lông sạch, cắt đầu túi, đi vài đường ziczac trên bề mặt hỗn hợp phô mai, tiếp theo dùng tăm xiên qua để tạo thành vài đường tròn.
- Bước 9:
– Lò bật 170 độ C làm nóng khoảng 3 phút, cho khay bánh vào nướng khoảng 30 đến 40 phút đến khi dùng tăm thử thấy bánh không còn dính ở đầu tăm là được. Khi bánh đã chín, bạn lấy ra khỏi lò để nguội. Bạn cắt miếng vừa ăn, dùng với trà nóng.
Bánh ca cao phô mai
Những công thức cacao vừa rồi chắc chắn sẽ giúp bạn thể hiện được sự khéo léo và niềm đam mê ẩm thực của mình. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay! Chúc các bạn thành công!
